{"product_id":"canestrato-di-moliterno-igp","title":"Formaggio Canestrato di Moliterno IGP","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipologia:\u003c\/strong\u003e Formaggio a pasta dura, Canestrato di Moliterno IGP\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLatte:\u003c\/strong\u003e Ovino (min. 70%) e caprino, da allevamenti della Basilicata\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStagionatura:\u003c\/strong\u003e Nei fondaci storici di Moliterno, oltre 800 metri di altitudine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertificazione:\u003c\/strong\u003e IGP - Indicazione Geografica Protetta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRicco di proteine, naturalmente privo di glutine e lattosio | Prodotto in Italia\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eIl Canestrato di Moliterno IGP è uno dei formaggi ovini e caprini più pregiati e antichi del Mezzogiorno d'Italia. Prodotto esclusivamente con latte ovino (minimo 70%) e caprino proveniente da allevamenti della Basilicata, deve il suo nome ai canestri di giunco (\"canestrat\") in cui viene pressato, che lasciano sulla crosta la tipica e inconfondibile rigatura. La sua vera magia risiede nella stagionatura, che avviene unicamente nei tradizionali \"fondaci\" (cantine storiche) del comune di Moliterno: magazzini sotterranei in pietra, freschi e umidi, che godono di un microclima unico dove il formaggio respira e matura, sviluppando aromi irripetibili altrove.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePerfetto per l'aperitivo o come snack, oltre che a tavola: eccellente accompagnato da miele o confetture di fichi, diventa straordinario da grattugia sui primi piatti della tradizione lucana (come i trascinati). Si sposa magnificamente con vini rossi strutturati, in primis l'Aglianico del Vulture.\u003c\/p\u003e","brand":"Olio Pace","offers":[{"title":"500 gr","offer_id":54111095030107,"sku":"FOR-MOLCNS-IGP","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0980\/7036\/4507\/files\/PecorinodiMoliternolifestyle1.webp?v=1789735027","url":"https:\/\/www.oliopace.it\/products\/canestrato-di-moliterno-igp","provider":"Frantoio Oleario F.lli Pace","version":"1.0","type":"link"}