Olio, salute e bellezza

Tutto quello che avreste voluto sapere sull'olio extravergine d'oliva:

Coltivato per la prima volta in Medio Oriente, l'ulivo vanta un'esistenza di settemila anni. Amato dai Romani per gli effetti benefici dei suoi frutti, con la caduta dell'Impero romano d'Occidente, divenne proprietà dei monaci e tornò di dominio pubblico durante il Rinascimento: lo stesso Cristoforo Colombo portò con sé l'olio di oliva nelle Americhe. Un bene prezioso in epoche passate, l'olio (specialmente quello extravergine d'oliva) continua ad esserlo ai giorni d'oggi e, oltre a risultare un tonico per la salute di pelle e capelli, presenta molte qualità benefiche per l'organismo.RICCO DI GRASSI, MA DAI GRANDI BENEFICI:L'olio extravergine d'oliva è costituito per il 99 % da lipidi, dei quali il 75 % sarebbe composto da grassi monoinsaturi (rappresentati dall'acido oleico). È bene moderarne il consumo e non superare la dose giornaliera di tre cucchiai, tuttavia è doveroso ricordare i benefici apportati dagli stessi grassi monoinsaturi: questi, infatti, contribuiscono alla fluidità del sangue; supportano il colesterolo buono (HDL) a discapito di quello cattivo e risultano utili nella prevenzione della sclerosi laterale amiotrofica.Le vitamine liposolubili (E, K, A, D) e i polifenoli presenti nell'olio extravergine d'oliva sono importanti nel processo di coagulazione e di formazione della matrice ossea; inoltre, essi hanno proprietà antiossidanti contro malattie neoplastiche e cardiovascolari legate al diabete.L'OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA: IL MIGLIORE TRA GLI OLI D'OLIVASulle nostre tavole, l'olio extravergine d'oliva può essere consumato a crudo, in soffritti o nelle fritture, in alternativa ad altri oli. Il suo punto di fumo molto alto (circa 210 gradi) lo rende l'olio migliore per friggere. Ed è il migliore olio anche per quanto riguarda il sapore: intenso e avvolgente, conquista ogni palato. Il "pizzicore" che possiamo avvertire durante la sua assunzione sta ad indicarci la presenza di sostanze antiossidanti.