Abbinamenti e utilizzi dell'olio extravergine in cucina
Provate a immaginare un’insalata fresca di stagione con tutti i colori dell’orto, oppure una bella frisella estiva condita con pomodori, origano e mozzarella, o ancora un piatto di spaghetti aglio, olio e peperoncino per citare solo tre dei piatti più diffusi e apprezzati in Italia.
Ma se l’olio nella dispensa fosse finito? Che sapore avrebbero queste tre ricette? Ecco, basta questo pensiero per ricordarci quanto sono importanti gli abbinamenti e utilizzi dell’olio extravergine di oliva nella cucina mediterranea.
L’olio extravergine, infatti, non si limita ad essere “il” condimento per eccellenza e uno dei migliori grassi di cottura in assoluto, che si tratti di soffriggere, saltare o friggere. L’olio extravergine di oliva è da considerarsi un vero e proprio ingrediente indispensabile, e per apprezzare al meglio le sue caratteristiche, così come per valorizzare ed esaltare gli altri ingredienti a cui si accompagna, andrebbe scelto, di volta in volta, in base alla sua intensità, agli aromi e ai sapori propri di ogni bottiglia.
