In estate c’è un solo tormentone in cucina, quello delle insalate all’olio di oliva. Piatti unici a cui non sappiamo proprio rinunciare perché sono pratici, creativi e freschissimi.
Leggerezza e gusto si mescolano con combinazioni di ingredienti sempre diverse e originali per restituirci le energie necessarie per affrontare la calura estiva.
Le insalate all’olio di oliva sono veloci da preparare e comode da portare con noi per la pausa pranzo o una giornata in spiaggia, e sanno conquistare proprio tutti. Possono contenere gli ingredienti più diversi tra loro: riso, pollo, pesce, formaggi, verdure, ma anche tanta frutta. C’è un’alternativa per ogni gusto!
A ogni insalata il suo olio
Quando prepariamo un’insalata, possiamo scatenare la nostra fantasia con gli abbinamenti tra gli ingredienti, ma dobbiamo prestare molta attenzione al condimento. È fondamentale la scelta dell’olio che dovrà accompagnare il nostro piatto, perché non deve coprirne i sapori, ma esaltarli. Vi proponiamo un breve decalogo per preparare le insalate all’olio di oliva più gustose di sempre. In partenza è importante sapere che i cibi dal sapore delicato si abbinano con oli delicati, dal fruttato leggero, che non vada a coprire il gusto del piatto, invece i piatti dal sapore deciso si sposano bene con gli oli dal fruttato medio o intenso, che ne valorizzano i sapori con il loro aroma. Gli oli con un retrogusto amaro possono essere abbinati a cibi che hanno le stesse caratteristiche, per esempio le insalate amare. Gli oli piccanti sono ottimi da abbinare a pomodori, olive e cipolle, per ravvivarne il sapore.Le ricette estive dell’Olio Pace
Ora che conoscete l’ABC delle insalate all’olio di oliva, siete pronti per portare in tavola le nostre ricette estive.Insalata di pollo con olio extravergine di oliva biologico (4 porzioni)
Ingredienti:- 400 g petto di pollo
- 180 g pomodorini pachino
- 100 g scaglie di parmigiano
- 80 g olive nere
- 2-3 foglie basilico fresco
- qb Olio Extravergine di oliva biologico
- Origano q.b.
- Sale fino q.b.
Insalata Poke con olio extravergine di oliva Fruttato Dolce (4 porzioni)
Ingredienti:- 400 g riso per sushi
- 300 g acqua fredda
- 150 g di salmone affumicato
- 6 ravanelli
- 2 carote
- 3 cucchiai di aceto di riso
- 2 cucchiai sesamo bianco
- mezzo cetriolo
- 1 mango
- qb Olio extravergine di oliva Fruttato e Dolce Olio Pace
- qb sale
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Insalata al pompelmo rosa con Olio extravergine Denocciolato (4 porzioni)
Ingredienti:- 200 g rucola
- 200 g feta
- 15 mirtilli rossi
- 1 pompelmo rosa
- qb Olio extravergine di oliva denocciolato
- qb sale