Ricette

Agnello ai funghi cardoncelli

L’agnello ai funghi cardoncelli è una ricetta facile e veloce da preparare. Un piatto delizioso tipico delle festività pasquali a base di carne d’agnello, tenera e saporita, e degli squisiti funghi cardoncelli. Ecco tutto quello che serve per la preparazione di questa gustosa ricetta da portare in tavola come secondo piatto. Ricetta dell’agnello ai funghi cardoncelli Ingredienti 600 gr di agnello tagliato a pezzi sale q.b. farina q.b. 200 gr di funghi cardoncelli succo di limone q.b. 1 mazzolino di prezzemolo 1 spicchio d’aglio 1 gambo di sedano a pezzetti 1 scalogno 1 rametto di rosmarino 50 gr Olio Extra Vergine Piccante Leggero 100 ml vino bianco IGT Basilicata secco 200 ml di brodo vegetale sale e pepe q.b Preparazione dell’agnello con i cardoncelli Mettete a bagno l’agnello in acqua, sale e limone per circa 30 minuti, poi asciugate con della carta assorbente e infarinatelo. Nel frattempo, in una padella antiaderente fate soffriggere per qualche minuto il gambo di sedano tagliato a pezzetti, lo scalogno e l’aglio. Aggiungete i pezzi d’agnello e sfumate con il vino bianco secco per qualche minuto, poi unite il rametto di rosmarino e il brodo e fate cuocere per 20 minuti a fuoco basso. Ora aggiungete i funghi cardoncelli tagliati a fettine e lasciate cuocere ancora per 5 minuti. Scolate e cospargete il tutto con del prezzemolo tritato, aggiungendo sale e pepe secondo i vostri gusti. La ricetta è servita: buon appetito!