Das vernarbte Öl
Ein Olivenextrakt mit einem einzigartigen und unverwechselbaren Geschmack
Im Jahr 2004 starteten wir in Zusammenarbeit mit der Universität Basilicata und der Universität Neapel Federico II ein Forschungsprojekt zur Herstellung von Öl aus entsteinten Oliven. Dieses Öl ist ein natives Olivenöl extra von höchster Qualität mit überlegenen organoleptischen Eigenschaften im Vergleich zu herkömmlichem nativem Olivenöl extra und bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile.
Es wird ausschließlich aus dem Olivenfruchtfleisch gewonnen; die sorgfältig entsteinten Oliven werden direkt zur Ölpresse gegeben. Gerade weil es aus dem edelsten Teil der Olive extrahiert wird, bewahrt es alle Eigenschaften der Ursprungsfrucht und zeichnet sich durch hervorragende Nährwert- und Geschmackseigenschaften aus.
FRANTOIO PACE ARBEITET NACHHALTIG: BEIM KERBAUPROZESS WERDEN DIE OLIVENSTEINE NICHT VERSCHWENDET, SONDERN WERDEN SIE IN BRENNSTOFF FÜR THERMISCHE ENERGIE UMGEWANDELT.
Das Ergebnis ist ein natives Olivenöl extra, das bis zu dreimal reicher an Antioxidantien ist, einen geringeren Säuregehalt und einen niedrigeren Peroxidgehalt aufweist. All diese Eigenschaften gewährleisten zudem eine längere Haltbarkeit des Produkts.
Entkerntes Olivenöl zeichnet sich durch einen reichhaltigen, ausgewogenen und harmonischen Geschmack mit fruchtigem Nachgeschmack, aromatischen Noten von frischem Gras und einer angenehmen Würze aus. Es eignet sich hervorragend zum Würzen von hellem Fleisch, Fisch und Gemüse – ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
FRANTOIO PACE HAT DIE PRODUKTZERTIFIZIERUNG FÜR ÖLGRÜNDE ERHALTEN.
Wichtige Untersuchungen zur Kerngewinnung aus Ölen haben gezeigt, dass die Qualität von Ölen, die allein durch die Extraktion des Fruchtfleisches gewonnen werden, höher ist als die von Ölen, die aus ganzen Früchten hergestellt werden.
Aus diesem Grund ist natives, entkerntes Olivenöl extra zu einem unverzichtbaren Bestandteil einer gesunden und ausgewogenen Ernährung geworden.