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Wo der Geschmack der Olivenbäume der Basilikata seinen Weg auf Ihren Tisch findet

Die Ölmühle

Das schlagende Herzstück unserer Arbeit

Unsere Mühle ist das Herzstück unserer Arbeit.
Hier wählen und verarbeiten wir mit Liebe und Hingabe die kostbaren Früchte unseres Landes, die Oliven, um unser Öl auf alle italienischen Tische zu bringen: ein Premiumprodukt, 100% italienisch und mit einem einzigartigen Geschmack .
Qualitätsdetails

Die Entdeckung der Ölmühle

Die Mühle mit Mühlsteinen und einer 5.000 kg schweren Zerkleinerungsmaschine – diese Mühle wurde schon von den alten Ölmeistern verwendet. Sie nutzt Mühlsteine, Steinräder, die die Oliven durch mechanischen Druck zerkleinern. Die neuen Mahlsteine ​​der Mühle arbeiten bei kontrollierter Temperatur und reduzierter Sauerstoffzufuhr.
Die Entsteinungsmaschine – Bei der modernen Entsteinungstechnik werden die Kerne vorab entfernt, um nur das Fruchtfleisch zu verarbeiten. Nach dem Waschen werden die Oliven in die Entsteinungsmaschine gegeben, die die Steine ​​entfernt und das Fruchtfleisch direkt zum Kneter weiterleitet.
Die hohe Qualität unseres nativen Olivenöls extra wird durch ein sicheres und standardisiertes Verfahren in jeder Phase der Produktionskette erreicht, beginnend mit der sorgfältigen Auswahl der ersten Ernte. Für unser Öl wählen wir ausschließlich Gebiete aus, die sich von Natur aus für die Olivenölproduktion eignen, und die wertvollsten Olivensorten der Basilikata, wie die Ogliarola del Bradano, die Maiatica di Ferrandina und die Coratina di Lavello, die in unseren Sammelstellen in Montescaglioso in der Provinz Matera angebaut werden.

Besuchen Sie die Ölmühle

Kommen Sie vorbei und entdecken Sie, wie Ihr Lieblingsöl hergestellt wird.

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