• Raue und poröse Oberfläche: Das Hauptmerkmal dieses Verfahrens ist die resultierende Textur, die es der Pasta ermöglicht, Soßen und Gewürze besser aufzunehmen und so deren Geschmack zu intensivieren.
• Langsame Trocknung: Bronzegezogene Pasta wird einem langsameren Trocknungsprozess und niedrigeren Temperaturen unterzogen als industriell hergestellte Pasta. Dies trägt dazu bei, die Nährwerte besser zu erhalten und eine ausgezeichnete Kochfestigkeit zu gewährleisten.
• Bessere Verdaulichkeit: Die besondere Konsistenz hilft, die Stärke während des Kochens abzutrennen, wodurch die Nudeln weniger dicht und für manche Menschen möglicherweise leichter verdaulich sind.
• Aussehen: bernsteingelbe Farbe und weniger glänzendes Aussehen als Nudeln, die mit Teflonformen hergestellt werden.