Die Grube
Ein Olivenextrakt mit einem einzigartigen und unverwechselbaren Geschmack
Im Jahr 2004 starteten wir in Zusammenarbeit mit der Universität Basilicata und der Universität Neapel Federico II ein Forschungsprojekt zur Herstellung von Öl aus entsteinten Oliven.
Entkerntes Olivenöl ist ein sehr hochwertiges natives Olivenöl extra mit überlegenen organoleptischen Eigenschaften im Vergleich zu normalem nativem Olivenöl extra und bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile.
Es wird ausschließlich aus dem Olivenfruchtfleisch gewonnen: Die „fein“ entsteinten Oliven werden direkt zum Malaxer geschickt, um das kostbare Öl zu gewinnen, wodurch alle seine hervorragenden ernährungsphysiologischen und sensorischen Eigenschaften erhalten bleiben.
Frantoio Pace arbeitet nachhaltig: Die Olivenkerne werden nie verschwendet, sondern in Brennstoff für thermische Energie umgewandelt.
Das Ergebnis ist ein natives Olivenöl extra, das bis zu dreimal reicher an Antioxidantien ist, einen geringeren Säuregehalt und weniger Peroxide aufweist und somit eine bessere Haltbarkeit über die Zeit gewährleistet.
Das entkernte Öl hat einen reichhaltigen, ausgewogenen und harmonischen Geschmack mit einem fruchtigen Nachgeschmack, aromatischen Noten von frischem Gras und einer angenehmen würzigen Note.
Produktzertifizierung
Umfangreiche Forschungsergebnisse haben gezeigt, dass die Qualität von Ölen, die allein durch Extraktion des Fruchtfleisches gewonnen werden, höher ist . Dies macht entkerntes Öl zu einem unverzichtbaren Bestandteil einer gesunden Ernährung.