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Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln: Die Herkunft unseres Öls

Die Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln ist gleichbedeutend mit Sicherheit und Verbraucherschutz, aber für uns bedeutet sie auch, die Qualität unserer Produkte hervorzuheben und eine vertrauensvolle Beziehung zu unseren Kunden aufzubauen. Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln, EU-Vorschriften Die EG- Verordnung 178/2002 (die am 1. Januar 2005 in Kraft trat), auch bekannt als Allgemeine Lebensmittelverordnung , ebnete den Weg, indem sie die Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln vorschrieb. Die Europäische Union hat die Rückverfolgbarkeit von Produkten entlang der gesamten Produktionskette als Priorität anerkannt, um Sicherheit und Qualität zu gewährleisten, aber auch um den Verbrauchern immer mehr Transparenz zu bieten. Der Agrar- und Lebensmittelsektor ist seit jeher von Produktfälschungen bedroht. Dieses Phänomen ist weltweit verbreitet und betrifft häufig auch die Olivenölbranche. Wenn es sich nicht tatsächlich um Betrug handelt, laufen Verbraucher Gefahr, auf irreführende Bezeichnungen und unklare Gesetze zu stoßen . Es war nicht immer einfach, klare Informationen zu erhalten und einen Slogan von Nährwertangaben zu unterscheiden, indem man ein Produktetikett las. Daher die Notwendigkeit einer Regulierung und die Verpflichtung der Unternehmen, „ den Weg eines Lebensmittels, eines Futtermittels, eines Lebensmittel produzierenden Tieres oder eines Stoffes, der in einem Lebensmittel oder Futtermittel verwendet werden soll oder voraussichtlich verwendet werden wird, durch alle Stufen der Produktion, Verarbeitung und des Vertriebs nachzuvollziehen und zu verfolgen “. Lebensmittelunternehmer müssen Systeme und Verfahren einrichten, um sicherzustellen, dass alle Informationen über Anbau, Herstellung, Verpackung, Lagerung und Konservierung jedes in Verkehr gebrachten Produkts den zuständigen Behörden zur Verfügung gestellt werden. Darüber hinaus müssen sie in der Lage sein, festzustellen, wer ihnen ein Produkt oder einen Stoff, der Bestandteil eines Lebensmittels wird, geliefert hat. Das interne Rückverfolgbarkeitssystem für die Produkte gewährleistet eine höhere Lebensmittelsicherheit und ermöglicht Korrekturmaßnahmen an jedem Punkt der Produktionskette, falls Probleme oder Risiken auftreten. Transparenz auf dem Etikett Neun Jahre nach der EG-Verordnung 178/2002 verabschiedete die Europäische Union die Verordnung Nr. 1169/2011 (verbindliche Bestimmungen ab Dezember 2014) über die den Verbrauchern zugänglich zu machenden Informationen über Lebensmittel . Das grundlegende Prinzip ist in diesem Fall der Verbraucherschutz. Auch die Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln beginnt mit dem Etikett. Aus diesem Grund legt die Verordnung Nr. 1169/2011 das Kriterium der guten Lesbarkeit fest und bestimmt, dass Lebensmittelkennzeichnungen klar und verständlich sein müssen, damit die Verbraucher fundiertere Entscheidungen über Lebensmittel und Ernährung treffen können . Alle bereitgestellten Informationen müssen gut lesbar sein. Besonderes Augenmerk muss daher auf Schriftgröße , Buchstaben- und Zeilenabstand , Schriftstärke , Farbe , Buchstaben-Höhen-Verhältnis, Oberflächenmaterial und einen deutlichen Kontrast zwischen Text und Hintergrund gelegt werden . Pflichtangaben Zu den obligatorischen Lebensmittelinformationen, die dem Endverbraucher zur Verfügung gestellt werden müssen, gehören: a ) die Identität und Zusammensetzung, Eigenschaften oder sonstige Merkmale des Lebensmittels ; b ) der Schutz der Verbrauchergesundheit und die sichere Verwendung von Lebensmitteln, nämlich: – Eigenschaften, die mit der Zusammensetzung des Produkts zusammenhängen und die sich schädlich auf die Gesundheit bestimmter Verbrauchergruppen auswirken können; – Haltbarkeit, Lagerbedingungen und sichere Verwendung; – die Auswirkungen auf die Gesundheit, einschließlich der Risiken und Folgen, die mit dem schädlichen und gefährlichen Verzehr der Lebensmittel verbunden sind; c ) Nährwertmerkmale , die es den Verbrauchern, einschließlich derjenigen, die eine spezielle Diät einhalten müssen, ermöglichen, informierte Entscheidungen zu treffen. Darüber hinaus dürfen freiwillig bereitgestellte Informationen nicht irreführend sein und müssen den Grundsätzen fairer Geschäftspraktiken entsprechen; sie dürfen nicht mehrdeutig oder verwirrend sein; und gegebenenfalls müssen sie auf relevanten wissenschaftlichen Daten basieren. Unternehmen sind außerdem verpflichtet, die Chargennummer auf dem Etikett anzugeben . Dies ermöglicht die Identifizierung der Charge, zu der ein Lebensmittelprodukt gehört; also derjenigen Verkaufseinheiten, die unter nahezu identischen Bedingungen hergestellt, produziert oder verpackt wurden. Chargen- und Rückverfolgbarkeit von Öl Bei Olivenöl bezeichnet eine Charge eine Zusammenstellung bereits geernteter Oliven, die denselben Verarbeitungsprozess durchlaufen haben. Die in der Produktionscharge enthaltenen Informationen müssen alle Stufen der Lieferkette – von der Olivenpressung über die Lagerung bis zur Abfüllung – nachvollziehbar machen. Jeder Schritt wird in einem digitalen Register dokumentiert, das der Produzent innerhalb von sechs Tagen an das Landwirtschaftsministerium übermitteln muss. Die Chargenfertigung, eine kurze Lieferkette und eine eindeutige Kennzeichnung stellen die maximale Garantie für den Verbraucher dar. Die Rückverfolgbarkeit des Öls ist gewährleistet. Bei Meldungen oder Anfragen an das produzierende Unternehmen lässt sich stets die Herkunftsfamilie einer Flasche oder Dose Öl und somit die Olivencharge, aus der es gewonnen wurde, zurückverfolgen. Verfolgen Sie die Charge Ihres Pace Oils. Um mehr Zugänglichkeit und Transparenz zu gewährleisten, bietet Olio Pace seinen Kunden einen direkten Kommunikationskanal zum Unternehmen . Alle, die unser Öl täglich verwenden, können die Herkunftskarte jeder Charge einsehen. Besuchen Sie einfach die Seite zur Produktrückverfolgbarkeit und geben Sie die gewünschte Chargennummer ein, um die genaue Herkunft Ihres Öls – ob in Flaschen oder Dosen – zu ermitteln. VERFOLGEN SIE HIER IHREN ÖLSTAND.