Nicht nur Öl

Kennen Sie die Vorzüge der Basilikata? Entdecken Sie Pietragalla.

Bildnachweis © Angelo Gabriele Mazzolla Heute beginnen wir unsere Reise zur Entdeckung des lukanischen Landes von Pietragalla aus , der Stadt und Region, die seit mehr als vierzig Jahren die Heimat unserer Ölmühle ist. Pietragalla Pietragalla ist eine Stadt mit etwa 4.000 Einwohnern, die östlich der Regionalhauptstadt Potenza liegt . Ihr Name leitet sich von zwei Wörtern ab: Pietra (Stein), weil die Stadt auf Felsen gegründet wurde, und Galla, vom griechischen „ gal “, was weißer, hellfarbiger Stein bedeutet, oder vom spätlateinischen „ gallandus “, was befestigt bedeutet. Die Schönheit von Pietragalla lässt sich in der Altstadt entdecken, die von engen Gassen und Bögen durchzogen ist, die bis zum höchsten Punkt der Stadt hinaufführen, wo der imposante Glockenturm die Stadt dominiert. Pietragalla entstand als feudale Siedlung und wird als solche von der Burg, dem heutigen Herzogspalast, einem Symbol politischer Macht, und der Mutterkirche, einem Symbol religiöser Macht, dominiert. Der Herzogliche Palast Was die Ursprünge des Herzogspalastes betrifft, so ist es wichtig, den klösterlichen Einfluss , der Süditalien vom 7. bis zum 8. Jahrhundert prägte, auch aus architektonischer Sicht, nicht zu übersehen. Ein behauener Stein aus dem Jahr 1654 im Inneren der Mutterkirche verweist auf die Gemeinde San Basilio. Nach dem Erdbeben vom 4. Dezember 1456, das das Dorf Casalaspro und einen Teil der Stadt Pietragalla zerstörte , blieben nur wenige Spuren des ursprünglichen Bauwerks erhalten (von dem man annimmt, dass es ein kleines Basilianerkloster und eine bescheidene Burg gab). Anstelle der Burg wurde Anfang des 16. Jahrhunderts von neapolitanischen Handwerkern der Herzogspalast errichtet. Im Laufe der Zeit wurde er mehrfach renoviert und erweitert, bis er seine heutige Form annahm, die durch ihre Pracht und architektonische Komplexität besticht. Das Dorf , das sich um den Herzogspalast entwickelte, war befestigt, und der Verlauf der Mauern markierte die klar abgegrenzten Grenzen des heutigen historischen Zentrums. Der Palmenti Stadtpark Das kleine Dorf Pietragalla ist bekannt für seinen Palmengarten : ein Komplex aus kleinen, ländlichen Häusern aus der ersten Hälfte des 19. Jahrhunderts, der am Dorfeingang sichtbar ist. Die Palmen sind ein einzigartiges Beispiel ländlicher Architektur, eine Idee der Winzer von Pietragalla , und aufgrund ihrer Anordnung in der Basilikata und vielleicht sogar in ganz Europa einzigartig. Diese bezaubernde Landschaftsgestaltung entsteht durch eine Gruppe von Palmen, die sich harmonisch in die umgebende Landschaft einfügen. Bis Ende der 1960er Jahre wurden die Trauben hier gepresst und der Most vergoren, aber auch heute noch stellen einige Familien in den Palmenti Wein her, da sie im Laufe der Zeit sorgsam darauf geachtet haben, die Struktur und die in den Tuffstein gegrabenen Tanks zu erhalten und so die Geschichte, Kultur und Erinnerung an die ländliche Zivilisation lebendig zu halten. Bildnachweis © Angelo Gabriele Mazzolla Im Inneren des Palmento befanden sich zwei oder vier verschiedene Gärbottiche (bei vier Bottichen waren zwei für Rotwein und zwei für Weißwein ). Die Trauben, die aus den umliegenden Weinbergen stammten und von Eseln in Bottichen transportiert wurden, wurden in den kleineren, höheren Bottich gefüllt und barfuß gepresst. Der Most floss durch eine Öffnung in den darunter stehenden Bottich, wo auch die Trauben gesammelt wurden . Über dem Eingang des Weinguts ließ eine Entlüftungsöffnung das für Menschen tödliche Kohlendioxid entweichen. Dieses Kohlendioxid entstand während der Gärung nach dem Pressvorgang. Nach fünfzehn bis zwanzig Tagen Gärung wurde der Wein – abgefüllt in 35-Liter-Fässer – in handgefertigte Holzfässer umgefüllt, die in den ebenso charakteristischen Kellern der Altstadt lagerten , von denen die meisten nach Norden ausgerichtet waren. Jetzt müssen Sie nur noch Ihre Reise beginnen, um die Wunder von Pietragalla zu entdecken . Wir erwarten Sie!