Foto Credits © Angelo Gabriele Mazzolla
Heute beginnen wir unsere Reise zur Entdeckung des lukanischen Landes genau in Pietragalla, der Ortschaft und dem Gebiet, in dem sich seit mehr als vierzig Jahren unsere Ölmühle befindet.
Pietragalla
Pietragalla ist eine Ortschaft mit rund 4.000 Einwohnern östlich der Regionalhauptstadt Potenza. Ihr Name leitet sich von zwei Wörtern ab: Pietra (Stein), da der Ort auf Fels gegründet worden sein soll, und Galla, aus dem griechischen „gal“, weißer, heller Stein, oder aus dem spätlateinischen „gallandus“, also befestigt.
Die Schönheit von Pietragalla lässt sich in seiner historischen Altstadt voller Gässchen und Bögen entdecken, die sich bis zum höchsten Punkt des Ortes hinaufziehen, der vom imposanten Glockenturm überragt wird.
Pietragalla entstand als feudale Siedlung und wird als solche vom Schloss dominiert, dem heutigen Palazzo Ducale Symbol der politischen Macht, sowie von der Chiesa Madre, Symbol der religiösen Macht.
Der Palazzo Ducale
Bei den Ursprüngen des Palazzo Ducale darf man den monastischen Einfluss nicht außer Acht lassen, der Süditalien vom 7. bis 8. Jahrhundert prägte, auch in architektonischer Hinsicht.
Auf einem geschnitzten Stein aus dem Jahr 1654 im Inneren der Chiesa Madre findet sich ein Verweis auf die Gemeinschaft des San Basilio. Nach dem Erdbeben vom 4. Dezember 1456, das den Weiler Casalaspro und einen Teil der Ortschaft Pietragalla dem Erdboden gleichmachte, blieben von der ursprünglichen Struktur (die vermutlich ein kleines Basilianerkloster und ein bescheidenes Schloss umfasste) nur wenige Spuren erhalten.
Anstelle des Schlosses begann in den frühen 1500er Jahren – durch neapolitanische Handwerker – der Bau des Palazzo Ducale, der im Laufe der Zeit Umbauten und Erweiterungen erfuhr, bis er seine heutige Form annahm, die durch ihre Größe und architektonische Komplexität beeindruckt.
Das Dorf, das sich um den Palazzo Ducale entwickelte, war befestigt, und der Verlauf der Mauern markierte deutlich die Grenzen, die auch heute noch die historische Altstadt umreißen.
Der Stadtpark der Palmenti
Der kleine Ort Pietragalla zeichnet sich durch den Palmenti-Park aus: einen Komplex aus „Höhlen“, die etwa in der ersten Hälfte des 19. Jahrhunderts entstanden, am Ortseingang sichtbar sind und ländlichen Wohnstätten ähneln. Der Palmento ist ein Bauwerk, das ein einzigartiges Beispiel ländlicher Architektur darstellt, das Werk der Winzer von Pietragalla, einzigartig in der Basilikata und vielleicht in Europa aufgrund ihrer Gruppierung. Ein bezaubernder landschaftlicher Ansatz, entstanden aus einer Ansammlung von Palmenti, die perfekt mit dem umgebenden Gebiet harmoniert.
Hier fand bis Ende der 1960er Jahre das Traubenkeltern und die Mostgärung statt, doch noch heute keltern einige Familien Wein in den Palmenti, wobei sie darauf geachtet haben, im Laufe der Zeit die Struktur und die in den Tuffstein gehauenen Becken zu bewahren und so die Geschichte, Kultur und Erinnerung an das bäuerliche Leben lebendig zu halten.
Foto Credits © Angelo Gabriele Mazzolla
Im Inneren des Palmento gibt es zwei oder vier getrennte Becken (wo vier Becken vorhanden sind, waren zwei für Rotwein und zwei für Weißwein bestimmt). Die in den umliegenden Weinbergen geerntete und mit Eseln in Bottichen transportierte Traube wurde in das kleinere, höher gelegene Becken gegossen und barfuß gestampft. Der Most fiel durch eine Öffnung in das darunterliegende Becken, in dem sich auch die Traubenreste sammelten.
Über dem Zugang zum Palmento ermöglichte eine schmale Öffnung das Entweichen des für den Menschen tödlichen Kohlendioxids, das nach dem Keltern während der Gärung entstand. Nach fünfzehn bis zwanzig Tagen Gärung, wurde der Wein – abgefüllt in 35-Liter-Fässer – in handgefertigten Holzfässern gelagert, die in den ebenso charakteristischen Höhlen der Altstadt untergebracht waren, die meisten davon nach Norden ausgerichtet.
Jetzt bleibt Ihnen nur noch, Ihre Reise zur Entdeckung der Wunder von Pietragalla zu beginnen. Wir erwarten Sie!
