Kulinarische Touren mit Wein- und Genusserlebnissen präsentieren nicht nur die Kultur und Traditionen der Region, sondern führen Besucher auch in ihre kulinarischen Spezialitäten ein. Heute entführen wir Sie in die Basilikata , um typische Produkte, Weingüter, Molkereien, Olivenölmühlen und Bäckereien zu entdecken, die Produktionsprozesse kennenzulernen und die Produkte anschließend zu verkosten.
Das heutige Lucania, ein Land von besonderer Schönheit, erstrahlt in Gold durch seine endlosen Weizenfelder, in Grün durch seine Wälder und in Blau durch die Meere, die es umgeben.
Dies wird eine Reise für Entdecker der Schönheit sein, eine Route durch ein noch unentdecktes Land zwischen Schluchten, archäologischen Ausgrabungen, Seen, Kunst und vor allem gutem Essen.
Basilikata
Basilicata besucht man nicht zufällig: Man wählt diese Region, um ein einzigartiges Erlebnis zu haben und in Orte einzutauchen, an denen Stille, Farben, Düfte und Aromen einen aus der Hektik des Alltags entführen .
Die Wälder und Forste der Berge sind übersät mit kleinen, charmanten Dörfern, die sich bis zu 1000 Meter über dem Meeresspiegel erheben. Hier vereinen sich die reine Luft, die authentischen Aromen der aukantischen Küche und die Schönheit der Natur mit historischem Erbe zu einem wahren Genuss. Die Basilikata ist unter anderem für ihre vielfältigen Weiden, Olivenhaine, Weinberge und andere erstklassige Anbauprodukte
bekannt , aus denen typische Gerichte entstehen, deren Aromen und Geschmacksrichtungen die ganze Authentizität und den Reichtum der Region widerspiegeln. Diese Produkte, die auf alten Traditionen beruhen und schonend verarbeitet werden, sind Ihre Zeit auf jeden Fall wert – eine Geschmacksreise, die Ihnen lange in Erinnerung bleiben wird. Das kulinarische und weinkulturelle Erbe
Man kann nicht nach Basilicata fahren, ohne Cruschi-Paprika zu probieren, entweder pur oder in Kombination mit Kartoffeln.
Ebenfalls unbedingt empfehlenswert sind Capriata Lucana, eine typische Hülsenfruchtsuppe; Strascinati mit Ricotta und Wurst; Sarde Arraganate , gewürzt mit Oregano und Semmelbröseln; Gnommaredde , leckere Brötchen aus Zicklein-Innereien; Cialedda Materana; Soppressata di Rivello; Fleisch vom schwarzen Schwein aus Tricarico; die bereits erwähnte Cancellara-Kettenwurst; und Lamm nach lukanischer Art. Typische Produkte sind außerdem Caciocavallo Podolico, Canestrato di Moliterno , Crosti mit Oregano und Honig sowie Rafanata. Die Erdbeeren aus Policoro sind, wie alle Früchte der Metaponto-Ebene, für ihren süßen Geschmack bekannt. Auch
in Sachen Essen und Wein blickt die Basilikata auf eine lange Tradition des Brotbackens zurück. Es ist faszinierend, die Zubereitung mitzuerleben, wenn Sie eine unvergessliche kulinarische Reise durch die Basilikata planen. Das Hartweizenbrot aus Acerenza ist in der Tat sehr geschätzt und kann, wie auch das Pane di Matera PGI, bis zu 15 Tage lang duftend bleiben. Essen in der Basilikata
Essen in der Basilikata ist ein außergewöhnliches Erlebnis, ob in Gourmetrestaurants oder familiengeführten Trattorien. Die Mahlzeiten sind besondere Momente, die Menschen zusammenbringen. Die Region ist reich an erstklassigen Olivenbäumen. Diese Tradition spiegelt sich in der hervorragenden Produktion von Tafeloliven und exquisiten Ölen wider.
Zu den Köstlichkeiten auf dem Schneidebrett, die in der Lucania eine wahre physiologische Berufung darstellen, gehören die Käsesorten: Canestrato, ein harter, aromatischer und würziger Käse; Casieddu, ein süßer Ziegenkäse (Cacioricotta); Padraccio, ein Ziegenkäse, der meist frisch verzehrt wird; und Pecorino di Filiano, ein harter, aromatischer Ziegen- und Schafskäse. In der Lucania, wie auch in anderen Regionen des südlichen Apennins, werden hervorragende Caciocavallo Podolica-Käsesorten hergestellt. Kurz gesagt ,
die Basilikata ist ein Land, das so reich an kulinarischen Traditionen ist, dass es eine Fülle an Speisen und Weinen bietet
. Der Stolz der Region, die lucanische Küche, ist traditionell eine gekonnte Mischung aus einfachen, authentischen Zutaten , weit entfernt von den aufwendigen Rezepten der modernen Küche – man denke nur daran, dass die Gerichte ausschließlich mit Olivenöl zubereitet werden.
Die Originalität und Tradition der lukanischen Küche liegt in ihrer Fähigkeit, aus einfachen Zutaten mit raffinierten Gewürzen selbst die schlichtesten Gerichte zu verfeinern. Selbstverständlich werden diese Speisen stets von lukanischen Weinen begleitet.
