Das heutige Rezept ist perfekt für kalte Herbstabende: Wir sprechen von Kürbissuppe mit Karotten und Kartoffeln , denn keine Zutat ist in dieser Jahreszeit so überragend wie Kürbis!
Tatsächlich ist Kürbis , neben der Bereicherung und Verschönerung des Tisches durch die vielen Rezepte , für die er sich eignet, auch die beliebteste Frucht für Halloween-Dekorationen.
Kürbis ist reich an Carotinen, Mineralien, Provitamin A, aber auch an Vitamin C und B-Vitaminen und stellt daher eine Quelle außergewöhnlicher Eigenschaften und Vorteile dar. Er ist eines der Hauptnahrungsmittel in kalorienarmen Diäten oder auch in solchen, die für Diabetiker geeignet sind.
Aber sehen wir uns nun an, wie man die Kürbis-, Karotten- und Kartoffelcremesuppe mit nativem Bio-Olivenöl extra zubereitet : Für dieses Rezept haben wir unser natives Bio-Olivenöl extra verwendet, das sich durch eine leuchtend grüne Farbe und einen intensiven fruchtigen Geschmack mit Anklängen von Früchten und grünem Apfel sowie bitteren Noten im Abgang auszeichnet.
Zutaten für 2 Personen
- 450 g Kürbisscheiben
- 2 große Karotten
- 1 Kartoffel
- Bio-natives Olivenöl extra
- Muskatnuss
- Salz
- Sonnenblumen-, Kürbis- und Sesamsamen zum Garnieren
- Geröstete Brotcroutons
Verfahren
Kürbis, Karotten und Kartoffeln in kleine Stücke schneiden und anschließend in einer mittelgroßen Pfanne mit etwas nativem Bio-Olivenöl extra ein paar Minuten anbraten.
Wasser bis knapp über die Hälfte des Topfes einfüllen, salzen und ca. 40 Minuten kochen lassen. Anschließend mit zwei Schöpfkellen Kochwasser und einem Stabmixer pürieren. Für eine dünnere Suppe mehr Wasser hinzufügen und erneut pürieren.
Nun die Suppe anrichten und mit Muskatnuss, Kürbis-, Sonnenblumen- und Sesamsamen garnieren, mit etwas Olivenöl beträufeln . Zum Schluss die Cremesuppe mit den Croutons servieren und genießen!
