Rezept für Kräuteröl
Zutaten und Zubereitung
- 1 Liter fruchtiges und süßes natives Olivenöl extra
- 3 frische Basilikumblätter
- 3 Salbeiblätter
- 3 Thymianblätter
- 3 Lorbeerblätter
- 1 Zweig Rosmarin
Wie man Olivenöl mit Kräutern und Chilischoten aromatisiert
Natives Olivenöl extra , der wahre König der Würzmittel, lässt sich durch Gewürze, Kräuter und Beeren geschmacklich und ernährungsphysiologisch anreichern . Hier erfahren Sie, wie Sie aromatisiertes Olivenöl herstellen.
In Italien ist das bekannteste aromatische Öl das Chiliöl , das im Süden als „heiliges Öl“ bekannt ist und zum Würzen vieler Gerichte verwendet wird.
Alle aromatisierten Öle eignen sich hervorragend zum Würzen vieler Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichte nach dem Kochen . Je nach Gericht können Sie die Würzung variieren und so jedem Gericht eine besondere Note verleihen.
Aromatisierte Öle lassen sich zu Hause kalt herstellen, indem man Gewürze und Kräuter einige Tage lang ziehen lässt. Es gibt aber auch eine Heißmethode , bei der die Aromen und das Öl in einem Wasserbad erhitzt werden. Diese Methode ist weniger empfehlenswert, da sie die Nährstoffe des Öls verändern und das Aroma beeinträchtigen kann.
Die Kaltpressung ist ganz einfach: Sorgfältig gewaschene und getrocknete Kräuter und Gewürze werden dem Öl hinzugefügt, und die Mischung lässt man in einer kühlen, dunklen Glasflasche ruhen . Bei optimaler Lagerung ist das Öl zwei Jahre haltbar.
Heute stellen wir Ihnen drei Rezepte für die Herstellung von köstlichem, selbstgemachtem Aromaöl vor . Los geht's!
