Natives Olivenöl extra: Entdecken Sie alle seine Nährwerte
Natives Olivenöl extra verfeinert unsere Gerichte und fördert unsere Gesundheit. Um es bewusst zu genießen, ist es wichtig, seine Nährwerte und die positiven Eigenschaften zu kennen, die es zu einem unverzichtbaren Bestandteil unserer täglichen Ernährung machen. Es ist Hauptbestandteil der mediterranen Küche und findet sich täglich auf unseren Tellern wieder. Es ist ein gesundes Lebensmittel, das zu unserem körperlichen Wohlbefinden beitragen kann. Doch wie hoch sind seine Nährwerte? Ernährungswissenschaftler empfehlen, maximal vier Esslöffel pro Tag (insgesamt 20 g) zu verzehren, vorzugsweise roh. Wichtig zu wissen ist jedoch, dass natives Olivenöl extra aufgrund seines hohen Rauchpunkts seine wertvollen Eigenschaften auch beim Kochen behält. Eine Portion von 100 g enthält 99 g Fett, wobei es sich um pflanzliche und ungesättigte Fettsäuren handelt, die unser Körper schnell aufnimmt und verstoffwechselt. Im Gegensatz zu gesättigten Fettsäuren fördern sie die Bildung von HDL-Cholesterin, dem „guten“ Cholesterin, das keine Gefahr für den Körper darstellt. Gleichzeitig senkt die enthaltene Ölsäure das „schlechte“ Cholesterin und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Durch seinen hohen Fettgehalt ist es ein kalorienreiches Lebensmittel: 100 Gramm enthalten 882 Kalorien. Diese Kalorien sind dank der ungesättigten Fettsäuren gut für unseren Körper. Daher sollte es auch bei einer Diät nicht vom Speiseplan gestrichen werden: Der Verzehr von nativem Olivenöl extra fördert die Aufnahme fettlöslicher Vitamine wie A, D, E und K. Die Verwendung eines hochwertigen Öls mit nachweisbarer Herkunft spart Gastronomen Zeit, da Duft, Aroma und Viskosität des Produkts bedeuten, dass in der Küche deutlich weniger Öl benötigt wird als bei einem geschmacklosen Öl ohne die wertvollen Inhaltsstoffe wie Vitamine, Tocopherole, Phenolverbindungen und Carotinoide, die die Zusammensetzung von nativem Olivenöl extra so interessant machen.
Darüber hinaus legen aktuelle Forschungsergebnisse nahe, dass gekochte und frittierte Speisen ihre Nährstoffe besser behalten, wenn die verwendeten Speiseöle reich an natürlichen Antioxidantien sind – was nur bei hochwertigen Ölen mit nachweisbarer Herkunft der Fall ist. Die Bekömmlichkeit und der Geschmack von gekochten Speisen hängen maßgeblich von der Zubereitungsmethode, der Gartemperatur und vor allem von der Art und Qualität des verwendeten Öls ab. Unser natives Olivenöl extra ist dank seines Gehalts an einfach ungesättigten Fettsäuren hitzebeständiger und behält seine Struktur und Eigenschaften weitgehend unverändert.
