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Lamm mit Kardoncelli-Pilzen

Lamm mit Kardoncelli-Pilzen ist ein schnell und einfach zuzubereitendes Rezept. Ein köstliches Gericht, typisch für die Osterfeiertage, zubereitet mit zartem und aromatischem Lammfleisch und exquisiten Kardoncelli-Pilzen . Hier finden Sie alles, was Sie für die Zubereitung dieses leckeren Rezepts als Hauptgericht benötigen. Rezept für Lamm mit Kardoncelli-Pilzen Zutaten 600 g Lammfleisch, in Stücke geschnitten Salz nach Geschmack Mehl nach Geschmack 200 g Cardoncelli-Pilze Zitronensaft nach Geschmack 1 Bund Petersilie 1 Knoblauchzehe 1 Stange Sellerie, gehackt 1 Schalotte 1 Zweig Rosmarin 50 g mild-würziges natives Olivenöl extra 100 ml trockener IGT Basilicata Weißwein 200 ml Gemüsebrühe Salz und Pfeffer nach Geschmack Zubereitung von Lamm mit Cardoncelli-Pilzen Das Lammfleisch etwa 30 Minuten in Wasser, Salz und Zitrone einweichen, anschließend mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Mehl bestäuben. In der Zwischenzeit die gehackte Selleriestange, die Schalotte und den Knoblauch in einer beschichteten Pfanne einige Minuten anbraten. Die Lammstücke dazugeben und einige Minuten mit dem trockenen Weißwein ablöschen , dann den Rosmarinzweig und die Brühe dazugeben und 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Nun die in Scheiben geschnittenen Cardoncelli-Pilze hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Abtropfen lassen und mit gehackter Petersilie bestreuen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Rezept ist serviert: Guten Appetit!