Lamm mit Kräuterseitlingen ist ein einfaches und schnelles Rezept. Ein köstliches Gericht, typisch für die Osterzeit, aus zartem, würzigem Lamm und köstlichen Kräuterseitlingen.
Hier ist alles, was Sie für dieses schmackhafte Rezept als Hauptgericht brauchen.
Rezept für Lamm mit Kräuterseitlingen
Zutaten
- 600 g in Stücke geschnittenes Lamm
- Salz nach Bedarf
- Mehl nach Bedarf
- 200 g Kräuterseitlinge
- Zitronensaft nach Bedarf
- 1 Bund Petersilie
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Selleriestange, in Stücke geschnitten
- 1 Schalotte
- 1 Zweig Rosmarin
- 50 g Leicht Scharfes Natives Olivenöl Extra
- 100 ml trockener Weißwein IGT Basilikata
- 200 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Bedarf
Zubereitung von Lamm mit Kräuterseitlingen
Legen Sie das Lamm etwa 30 Minuten in Wasser, Salz und Zitrone ein, tupfen Sie es dann mit Küchenpapier trocken und mehlieren Sie es.
Braten Sie währenddessen in einer beschichteten Pfanne die in Stücke geschnittene Selleriestange, die Schalotte und den Knoblauch einige Minuten an.
Geben Sie die Lammstücke hinzu und löschen Sie mit dem trockenen Weißwein für einige Minuten ab, fügen Sie dann den Rosmarinzweig und die Brühe hinzu und lassen Sie 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.
Fügen Sie nun die in Scheiben geschnittenen Kräuterseitlinge hinzu und lassen Sie weitere 5 Minuten köcheln.
Abgießen und alles mit gehackter Petersilie bestreuen, nach Geschmack salzen und pfeffern.
Das Rezept ist fertig: guten Appetit!
