Produktionskampagne: 2025/2026.
Geschmack: Intensive fruchtige, bittere Note mit einem würzigen und herben Nachgeschmack.
Aroma: Intensiver Duft nach grünen Oliven und frisch geschnittenem Gras.
Farbe: Dunkelgrün.
Vorherrschende Olivensorte: Coratina, verarbeitet innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte, um die Qualität des frisch gepressten Öls so lange wie möglich zu erhalten.
Herstellungsverfahren: Kalt, hergestellt durch Verarbeitung in einer kontinuierlichen Anlage nach dem Entsteinen der Steinfrüchte.
Säuregehalt (durchschnittlicher Ölsäuregehalt in % pro 100 g Öl): 0,22 %.
Biophenole - (Gesamtpolyphenole - Durchschnittswert mg/kg): 400 mg/kg „Polyphenole aus Olivenöl tragen zum Schutz der Blutfette vor oxidativem Stress bei.“ Der positive Effekt wird bei einer täglichen Aufnahme von 20 g Olivenöl erzielt.
Tocopherole - (Vitamin E - mg/kg): 260 mg/kg - „Vitamin E trägt zum Schutz der Zellen vor oxidativem Stress bei“.
Peroxidindex (Durchschnittlicher Gehalt an meqO2/kg Öl): 4,5 meqO2/kg.
K232 (Mittelwert): 1,70.
K268 (Mittelwert): 0,119.
DeltaK (Durchschnittswert): -0,001.
Wachse (Durchschnittswert mg/kg): 19 mg/kg.
Speiseempfehlung: Es eignet sich ideal als rohes Würzmittel.

Durchschnittswerte pro 100 ml (7 Esslöffel)
Energiewert 3389 kJ/824 kcal;
Gesamtfett 91,6 g, davon gesättigte Fettsäuren 12,5 g
Einfach ungesättigt 72 g,
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 7,1 g;
Kohlenhydrate 0 g, davon Zucker 0 g;
Protein 0 g;
Salz (Natrium x 2,5) 0 g.

Was ist es: Material.
Dunkelglasflasche: Gl71.
ALUMINIUM-POLYKOUPLED-KAPPE KAPPE: C/alu 90.